来源：北（běi）京青年报

据估计，我国（guó）新发癌症病（bìng）例近（jìn）406.4万，约（yuē）241.35万人死于癌症。也就是说，每（měi）天都有一万多人确（què）诊癌症。这是今年年初，国家癌症中（zhōng）心公（gōng）布的我国癌症报（bào）告中2016年（nián）的数据。

  癌症除了遗传和环境因素外（wài），还有很多（duō）与生活习惯有关，特别是一些看似（sì）“节（jiē）省”的好习（xí）惯，却（què）恰恰是导致癌症（zhèng）的“元凶”。

  省钱 买打折不新鲜的果蔬

  一些人图省钱，买折扣力（lì）度（dù）大、不新鲜（xiān）的水果蔬菜（cài），而且（qiě）常常一买（mǎi）买很多，短时间内吃不完。

  这样的果蔬，有的已经部分腐坏，有的在贮（zhù）存过程（chéng）中（zhōng）慢慢（màn）发霉，腐烂变质。为了不浪费（fèi），很多朋友常常（cháng）把腐坏的部（bù）分去（qù）掉继续吃。

  但是，食物一旦发霉，没发霉的（de）地方也可能（néng）存在（zài）霉菌、细（xì）菌及毒素，长期吃腐（fǔ）烂（làn）变质、发霉的食物，对肝脏的（de）损伤很大，有致肝（gān）癌的可（kě）能。

  水果、蔬菜（cài）一定要（yào）买新鲜的，如（rú）果食物腐坏变质，一定不要再食（shí）用了。

  省菜 经常吃剩菜

  生活中很多（duō）朋友做饭时习惯多做，分（fèn）量很大，一顿（dùn）甚至几顿都（dōu）吃不完，然后反（fǎn）复加热（rè）继（jì）续吃（chī），一直到（dào）吃（chī）完为（wéi）止。

  江苏扬州曾有一家（jiā）三口（kǒu）相继被查出（chū）胃肠道癌症，医（yī）生询问分（fèn）析后认为（wéi），病因与全家人（rén）长期吃剩（shèng）菜（cài）剩饭有关（guān）。

  冰箱不是保险箱，也不是消毒柜，剩菜（cài）尤其是剩下的绿叶菜中，亚硝酸盐含量较高。若长期食用（yòng），亚（yà）硝酸盐（yán）便在（zài）体内（nèi）积（jī）累，积累到（dào）一定（dìng）程度，会增加消（xiāo）化道癌症风险。

  饭菜可以隔顿吃，尽量不要隔夜吃。而（ér）且放置时间长、反复（fù）加热的（de）蔬菜（cài），营（yíng）养也会有损失。因此，烹调的时（shí）候要大致计（jì）算好，不要做太多，每顿尽量吃完，尽（jìn）量不剩下蔬菜，尤其是绿叶菜。

  省心 吃超（chāo）加工的食物

  一些人图省心，不喜（xǐ）欢做饭，经常购买即食的（de）超加工食物，比如（rú）香肠、汉堡、方（fāng）便面、比萨、卤味等，这些食物大多糖（táng）分、盐分（fèn）或脂肪的含量高，而且通常保质期很长，如果油脂酸（suān）败了，吃（chī）进去（qù）可（kě）能就成为（wéi）身体的“衰老杀手”。

  再比如火腿肠、香肠这些加工肉制品，通（tōng）常含有亚硝酸盐，因此应尽量限制食（shí）用频率。

  所以，建议（yì）大家尽量少（shǎo）外食或（huò）购买这类超加工食物，自己做饭相对来（lái）说更加健（jiàn）康，也更（gèng）加经济（jì）实惠。实（shí）在想（xiǎng）吃了，尽量注意科（kē）学搭配，比如吃汉堡的（de）时（shí）候蔬菜少，可以自己配（pèi）根黄瓜或者西红柿等蔬菜（cài）。

  省电 抽油烟机关太（tài）早

  一些朋友为了省电，炒完菜随手会把抽油烟机（jī）关（guān）掉。但（dàn）是，这（zhè）种行为却会为健（jiàn）康带来隐患。

  厨房油（yóu）烟含有醛、酮、酸（suān）等有害（hài）物（wù）质，长期接触，轻则（zé）出现食欲不振、头晕恶心，严重的甚至还会头痛、胸闷、耳鸣，而长期（qī）吸入（rù）厨房油烟中的（de）苯（běn）并芘（pí）、二硝基苯酚等致癌物，会增加肺癌风险。

  使（shǐ）用抽油烟机的（de）时候（hòu）应该遵循早开晚关的（de）原则，在做饭产（chǎn）生油烟（yān）之（zhī）前就（jiù）打开油烟机，炒完菜后还要让抽油烟机再运行3至5分钟。烹（pēng）饪时尽量把厨房的窗户打（dǎ）开，促进空（kōng）气（qì）流（liú）通。

  省油 吃擦锅饭

  有（yǒu）的朋友为了省油，会将剩下的菜汤（tāng）拌米饭或粥，然后吃进肚子里，也有一些朋友有“擦锅（guō）”的习惯，炒完（wán）一（yī）锅菜盛出来，锅（guō）里还剩些油渣，这时用（yòng）米饭或馒头再把（bǎ）锅擦干净，不浪费一点油水。

  而（ér）这（zhè）样做会导致主食能量（liàng）密度（dù）大幅提（tí）高，长此以（yǐ）往容易患高血脂。

  此外，汤（tāng）中油、盐含量一般较高，所以用肉汤、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的风（fēng）险。不仅如此，吃汤泡饭，容易不小心进食过多（duō），导致肥胖。

  肥胖是一切慢性（xìng）疾（jí）病的（de）基础，国（guó）际癌症研究机构（gòu）（IARC）研究表明，肥胖与乳腺癌（绝经后）、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌（ái）症有密切关系。

  因（yīn）此（cǐ），建议大家炒菜（cài）时严（yán）格控制用油量，每（měi）人每天25至30克足矣，而对于汤、锅中的油渣，还是不要（yào）食用了。

  省力 久（jiǔ）坐（zuò）不（bú）运动（dòng）

  久坐会引（yǐn）起（qǐ）许多的健（jiàn）康问题（tí），更（gèng）可怕的是会致癌。而避免久坐适量运动可（kě）以显著降低乳腺（xiàn）癌、子宫内膜癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发病风险。

  走路不光能（néng）防癌、锻炼身体，还能呼吸（xī）新鲜空气，调节视力，愉悦心情，好（hǎo）处多多。如果（guǒ）不方便进（jìn）行其他运动，一般成人可以每天快走6000至（zhì）10000步，每（měi）天走，大步（bù）走，每天连续走30至40分（fèn）钟，每周累计200分钟以上，争（zhēng）取达到（dào）300分（fèn）钟。注意（yì），特殊患病人群，运动还是要遵医嘱。

  文/于（yú）康（北京协和医院）